Crema de mascarpone y ron, dulce italiano

El mascarpone es un queso italiano muy cremoso y ligero, ideal para preparar postres tan conocidos como el tiramisú o, como en este caso, un delicioso postre

Ingredientes, 4 personas

3 huevos, 200 gr. azúcar, 250 gr. mascarpone, 50 gr. ron.

Elaboración

Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve fuerte, batiendo con la mariposa en Thermomix, 2 minutos a velocidad 3 y medio. Aparta las claras montadas y reserva.
Vierte en el vaso las yemas con el azúcar y el ron, sin la mariposa, 4 minutos a velocidad 4.
Añade el mascarpone en cucharadas y sigue batiendo a velocidad 4, sin tiempo, hasta que se incorpore a la crema (unos 2 minutos).
Vierte en un cuenco y mezcla con las claras montadas, removiendo suavemente con una espátula, con movimientos envolventes.

Consejos, degustación

Reparte la crema de mascarpone y ron, dulce italiano con Thermomix, en copas de postre individuales, dejando enfriar un par de horas en el frigorífico. Sirve acompañando con galletas, a gusto.